Quoi de mieux que de sortir un plat de lasagnes d’un four chaud pendant les mois les plus froids de l’hiver ? Avec cette croûte croustillante qui grésille encore, l’odeur de la sauce à la viande qui remplit la cuisine, la table garnie de couverts… car les lasagnes sont un plat qui se partage bien avec la famille et les amis.
Quels sont les meilleurs vins à ajouter à un dîner avec des lasagnes ? S’il s’agit de la version bolognaise, il n’y a qu’une seule réponse : le vin doit être rouge avec une bonne acidité, un corps moyen et une saveur douce et fruitée. Les variantes végétariennes ou à base de poisson, en revanche, s’accordent mieux avec des vins blancs, rosés ou même pétillants.
C’est toujours un vrai plaisir de retirer le bouchon de sa bouteille et verser son vin dans son plat. Puis, goûtez le résultat de notre préparation, surtout quand c’est délicieux !
Pour les lasagnes à la bolognaise
Lambrusco di Sorbara & Rimosso 2018 Cantina della Volta
Commençons par une combinaison régionale on ne peut plus classique : la vivacité du Lambrusco nettoie le palais de l’onctuosité de la béchamel et le Remosso di Cantina della Volta, avec ses arômes de fraises des bois, accompagne à merveille la sauce de la viande.
Romagna Sangiovese Superiore Crepe 2018 Ca’ di Sopra
En séjournant dans la même région, nous vous proposons un Sangiovese local juteux et savoureux pour un goût corsé. Il fermente dans des aciers et mûrit dans du ciment avec un faible pourcentage de vin (environ 10%) qui est passé dans du bois pour acquérir de légères notes épicées rappelant la noix de muscade de la sauce béchamel.
Barbera d’Alba 2018 Cordero di Montezemolo
Lorsque vous recherchez la fraîcheur et la facilité d’association des vins, un Barbera vous vient à l’esprit. Le Barbera de Cordero di Montezemolo sent les mûres, les prunes et le cacao avec des tanins doux et un goût doux à boire.
Valpolicella Ripasso Superiore 2017 Famiglia Pasqua
Un vin riche, chaud et doux comme le Valpolicella Ripasso se marie très bien avec des entrées copieuses comme les lasagnes à la bolognaise. Nous aimons également l’option de Pâques pour ses arômes intrigants de griottes et de myrtilles.
Sicilia Nero d’Avola Lagnùsa 2017 Feudo Montoni
Fruité et frais, ce Nero d’Avola provient d’un très vieux vignoble, planté dans un coin reculé de la Sicile à une altitude de 600 mètres. Son caractère doux et enveloppant avec des notes épicées typiques de la vigne en font un compagnon parfait pour les lasagnes à la sauce de viande.
Pour les lasagnes au poisson
Franciacorta Brut Alma Bellavista
Un nouveau classique, cette version de lasagnes est rapide et savoureuse avec une sauce au saumon blanc au lieu de la sauce habituelle à la viande rouge. L’onctuosité de la béchamel, associée à la saveur intense du saumon, se marie parfaitement avec un Metodo Classico pétillant comme le frais et savoureux Franciacorta Brut Alma di Bellavista qui présente des arômes rappelant les fruits mûrs et la vanille.
Negroamaro Kreos 2018 Castello Monaci
Si la recette de lasagne de poisson que vous utilisez comprend une sauce à base de tomates rouges, en revanche, le bon choix est un rosé des Pouilles. Les raisins negroamaro utilisés pour produire ce vin, comme ceux de Kreos di Castello Monaci, sont fruités, intenses et comportent des notes méditerranéennes, prêtes à vous faire voyager dans un autre pays. Un grand plaisir à boire.
Pour les lasagnes végétariennes
Riviera Ligure di Ponente Pigato 2018
L’une des versions les plus connues de la lasagne végétarienne est celle au pesto, une recette qui se marie très bien avec un blanc de Ligurie comme un Pigato.
Chianti Classico 2016 Tenuta Perano Frescobaldi
Pour les lasagnes avec une sauce à la crème blanche aux champignons, accompagnez-les d’un vin rouge jeune aux joues roses comme un Chianti Classico. Le Chianti de Tenuta Perano contient des arômes intrigants de framboise, de mûre et de cerise avec des notes d’herbes balsamiques et d’épices.
Nosiola 2018 Pojer & Sandri
Associé à une délicieuse lasagne à base d’artichauts, vous voudrez choisir un vin blanc léger qui se marie bien avec le goût délicieusement particulier des artichauts. Un blanc du Trentin, par exemple, fait avec des raisins nosiola est parfait avec la bonne acidité et un faible taux d