Envie d’un barbecue charbon de bois pour cet été ? Bien plus qu’un simple appareil de cuisson, le barbecue au charbon offre un goût fumé très apprécié, transformant vos légumes en délices grillés. Que vous optiez pour un modèle Weber, Napoleon ou Char-Broil, chaque barbecue offre un confort d’utilisation unique. Suivez nos recettes pour allumer correctement votre barbecue et déterminer la quantité de bois nécessaire. Préparez-vous à découvrir le meilleur du barbecue au charbon de bois.
Choisir son barbecue charbon : critères et modèles
Barbecue charbon de bois ou gaz : lequel choisir ?
Le choix entre un barbecue à charbon de bois et un barbecue à gaz dépend de plusieurs critères. Le barbecue à charbon de bois, par exemple, offre un goût fumé unique et authentique, très apprécié des amateurs de grillades. Il est aussi souvent moins cher à l’achat.
En revanche, le barbecue à gaz est plus pratique et rapide. Il s’allume facilement grâce à un système de piezo intégré et permet de contrôler la température avec précision. De plus, il produit moins de fumée, ce qui en fait une option plus saine pour certains.
Voici quelques points à considérer :
- Budget : Le charbon est souvent plus abordable, mais le gaz propose des modèles plus équipés.
- Fréquence d’utilisation : Le gaz est idéal pour des utilisations fréquentes.
- Espaces disponibles : Le charbon est moins encombrant, parfait pour les petits espaces.
Chacun présente des avantages distincts en fonction de vos besoins spécifiques.
Comment choisir son barbecue charbon : les critères
Pour bien choisir votre barbecue à charbon, commencez par évaluer la taille et la capacité de l’appareil. Si vous prévoyez de recevoir souvent, optez pour un modèle avec une grande surface de cuisson. Les barbecues avec une grille de 50 cm ou plus sont idéaux pour les grandes tablées.
Ensuite, vérifiez la qualité des matériaux. Un barbecue en acier inoxydable ou en fonte offre une meilleure durabilité et résistance à la chaleur. Veillez également à ce que le barbecue soit équipé d’un couvercle, comme les modèles Weber Smokey Joe, pour une cuisson plus polyvalente.
Prenez en compte les arrivées d’air réglables. Elles permettent de mieux contrôler la température et d’éviter les flambées soudaines.
Un autre critère important est la présence d’un bac à cendre amovible. Cela facilite grandement le nettoyage après chaque utilisation.
Enfin, si vous manquez d’espace, pensez à un barbecue à charbon portable. Ils sont compacts et faciles à déplacer, parfaits pour les petits jardins ou les sorties en camping.
Les meilleurs modèles de barbecue charbon
Parmi les meilleurs modèles de barbecues à charbon, le Weber Master Touch 57 cm se distingue par sa polyvalence et sa robustesse. Il est apprécié pour ses performances de cuisson exceptionnelles et son design élégant. Ce modèle est idéal pour les amateurs de grillades qui recherchent une expérience de cuisson de haute qualité.
Pour ceux qui préfèrent un modèle plus compact, le Weber Smokey Joe Premium est une excellente option. Ce barbecue portable est parfait pour les petites surfaces et les sorties en plein air. Il offre une surface de cuisson suffisante pour préparer des repas savoureux tout en étant facile à transporter.
Le Napoleon Kettle Premium est également très apprécié pour sa durabilité et ses fonctionnalités avancées. Il est équipé de grilles en fonte et d’un système de ventilation efficace, permettant un contrôle précis de la température. Ce modèle est idéal pour ceux qui souhaitent un barbecue performant et durable.
Enfin, le Kamado Joe Classic II est incontournable pour les amateurs de cuisson lente et de fumage. Sa construction en céramique assure une rétention de chaleur optimale, offrant ainsi des cuissons homogènes. Il est par ailleurs équipé de nombreux accessoires, rendant les possibilités de cuisson infinies.
Les caractéristiques du barbecue charbon
Le barbecue charbon de fonte
Le barbecue charbon de fonte se distingue par sa robustesse et ses excellentes performances de cuisson. La fonte permet une répartition uniforme de la chaleur, essentielle pour des grillades parfaitement cuites.
Ce type de barbecue est idéal pour les amateurs de viande grillée comme les côtes de bœuf ou les brochettes. Grâce à sa capacité à retenir la chaleur, il permet de maintenir une température constante, même lors de cuissons prolongées.
Divers modèles offrent des avantages supplémentaires :
- Cuve en fonte pour une meilleure durabilité
- Grille en acier chromé pour une cuisson uniforme
- Système de ventilation pour un contrôle précis de la température
Certains barbecues en fonte sont équipés de roues pour faciliter leur déplacement, rendant leur usage plus pratique et polyvalent.
Le barbecue charbon en inox
Les barbecues en inox offrent plusieurs avantages non négligeables. Ils sont connus pour leur résistance exceptionnelle à la corrosion, ce qui les rend idéaux pour une utilisation en extérieur, même dans des conditions climatiques extrêmes.
L’inox, en plus d’être durable, est également très facile à entretenir. Un simple coup d’éponge suffit souvent pour nettoyer la surface après utilisation, ce qui simplifie grandement l’entretien.
Ces barbecues sont également très robustes. Grâce à leur structure solide, ils peuvent supporter des températures élevées sans se déformer. De plus, certains modèles sont équipés de grilles réglables en hauteur, permettant de contrôler précisément la cuisson des aliments.
Pour ceux qui apprécient la polyvalence, certains barbecues en inox sont dotés de fonctionnalités supplémentaires comme un tournebroche ou une plancha intégrée. Ces options permettent de varier les plaisirs et de s’adapter à toutes sortes de recettes.
Le barbecue charbon rond ou rectangulaire
Les barbecues à charbon ronds et rectangulaires présentent des avantages distincts selon vos besoins. Les modèles ronds sont souvent plus compacts, ce qui les rend parfaits pour les petits espaces ou les déplacements fréquents. Ils sont également plus faciles à nettoyer grâce à leur forme arrondie qui évite les recoins difficiles d’accès.
En revanche, les barbecues rectangulaires offrent une plus grande surface de cuisson, idéale pour les grandes réunions familiales ou entre amis. Ils permettent de cuire plusieurs aliments simultanément, facilitant ainsi la préparation des repas pour de nombreux convives.
Voici quelques points à considérer pour choisir entre les deux :
- Barbecue rond :
- Compact et facile à déplacer
- Nettoyage simplifié
- Parfait pour les petites surfaces
- Barbecue rectangulaire :
- Grande surface de cuisson
- Idéal pour les grandes tablées
- Permet de cuire différents aliments en même temps
En fonction de votre utilisation et de l’espace disponible, l’un ou l’autre pourra répondre parfaitement à vos attentes.
Comment bien utiliser son barbecue charbon
Allumer un barbecue charbon : les étapes
Pour bien allumer un barbecue au charbon, commencez par choisir un bon charbon de bois ou des briquettes. Assurez-vous qu’ils soient secs et de qualité, car cela facilite l’allumage et garantit une combustion optimale.
Ensuite, optez pour une méthode adaptée à vos besoins. Utiliser une cheminée d’allumage est une solution rapide et efficace. Remplissez-la de charbon et placez-la sur deux ou trois cubes allume-feu allumés. Attendez environ 15 à 20 minutes que les braises soient bien formées avant de les verser dans la cuve du barbecue.
Si vous n’avez pas de cheminée d’allumage, vous pouvez utiliser du papier journal froissé et du petit bois sec. Placez-les au fond de la cuve, ajoutez le charbon par-dessus et allumez le papier à plusieurs endroits. Pour une répartition uniforme de la chaleur, disposez le charbon en pyramide.
Quelle quantité de bois pour un barbecue charbon ?
Pour déterminer la quantité de bois nécessaire pour votre barbecue à charbon, plusieurs facteurs doivent être pris en compte : la taille de votre barbecue, le type de bois utilisé et la durée de cuisson souhaitée.
Pour un barbecue de taille moyenne, prévoyez environ 1 à 1,5 kg de bois de bonne qualité. Le bois de hêtre ou de chêne est souvent recommandé pour une combustion lente et stable. Si vous utilisez des morceaux de bois plus petits, ajustez la quantité en conséquence pour maintenir une chaleur constante.
Voici quelques conseils pour optimiser l’utilisation du bois :
- Utilisez des morceaux de bois secs pour faciliter l’allumage.
- Disposez le bois en pyramide pour une meilleure circulation de l’air.
- Ajoutez du bois progressivement pour éviter les variations de température.
En suivant ces recommandations, vous obtiendrez une cuisson homogène et savoureuse de vos aliments.
Faire un bon feu de barbecue charbon
Pour réussir un bon feu de barbecue au charbon, il est essentiel de bien choisir votre charbon. Préférez les morceaux de charbon de bois de qualité, tels que ceux issus du chêne ou du hêtre. Ces types de bois garantissent une combustion plus lente et stable, idéale pour une cuisson homogène.
Ensuite, utilisez des cubes allume-feu pour faciliter l’allumage. Placez-les au centre de la cuve et empilez le charbon en pyramide par-dessus. Allumez les cubes et laissez le feu prendre.
Une autre méthode efficace consiste à utiliser une cheminée d’allumage. Remplissez-la de charbon et placez-la sur les cubes allume-feu allumés. Attendez environ 15 à 20 minutes que les braises soient bien formées avant de les verser dans la cuve du barbecue.
Pour une répartition uniforme de la chaleur, étalez les braises de manière homogène. Cela permet de cuire vos aliments de façon optimale.
Les accessoires indispensables pour le barbecue charbon
La plancha pour barbecue charbon
La plancha pour barbecue charbon est un accessoire polyvalent qui permet de cuisiner une grande variété de plats. Elle est idéale pour saisir des viandes, cuire des légumes ou même préparer des fruits de mer. Grâce à ses propriétés antiadhésives, la cuisson est plus saine et le nettoyage simplifié.
Pour une utilisation optimale, il est essentiel de choisir une plancha adaptée à la taille de votre barbecue. Voici quelques critères à considérer :
- Matériau : fonte émaillée, acier inoxydable ou céramique
- Dimensions : vérifiez qu’elle s’adapte parfaitement à votre grille
- Compatibilité : certaines planchas sont universelles, d’autres spécifiques à des marques comme Weber ou Napoléon
En fonction du modèle, vous pouvez également trouver des planchas avec des zones de cuisson différenciées, idéales pour gérer plusieurs préparations simultanément.
Le grill pour barbecue charbon
Pour choisir le grill idéal pour votre barbecue charbon, plusieurs éléments doivent être pris en compte. Tout d’abord, le matériau de la grille est crucial. Les grilles en acier inoxydable sont résistantes à la corrosion et faciles à nettoyer. Les grilles en fonte, quant à elles, offrent une excellente rétention de la chaleur, idéale pour saisir les viandes.
Ensuite, la forme de la grille dépendra de votre barbecue. Les grilles rondes sont adaptées aux barbecues de type Kettle, tandis que les grilles rectangulaires conviennent mieux aux barbecues à gaz sur chariot.
Pensez également à la taille de la grille. Une grande grille permet de cuire plus d’aliments en une seule fois, idéale pour les grandes réunions. Enfin, certaines grilles sont extensibles ou recoupables, offrant une flexibilité supplémentaire pour s’adapter à différents modèles de barbecues.
La table pour barbecue charbon
Une table pour barbecue charbon est un accessoire très pratique pour organiser vos grillades. Elle offre une surface de travail supplémentaire pour préparer vos aliments et poser vos ustensiles.
Certaines tables sont équipées de crochets pour suspendre vos outils de cuisson, rendant tout à portée de main. D’autres intègrent des roues pour une mobilité facilitée, vous permettant de déplacer votre espace de cuisson sans effort.
Parmi les modèles disponibles, vous trouverez des tables en acier inoxydable, résistantes aux intempéries et faciles à nettoyer. Des rangements intégrés comme des étagères ou des tiroirs peuvent aussi être proposés, idéals pour stocker votre charbon ou vos épices.
Ces tables sont disponibles dans une variété de tailles et de designs pour s’adapter à tous les types de barbecues et d’espaces.
Acheter un barbecue charbon : où et à quel prix ?
Pour acheter un barbecue à charbon, plusieurs options s’offrent à vous. Les grandes enseignes comme BUT, Darty, et Boulanger proposent une large gamme de modèles, souvent en promotion. Les prix varient en fonction des marques et des caractéristiques, allant de 50 € pour les modèles de base à plus de 500 € pour les modèles haut de gamme.
Vous pouvez également trouver des barbecues à charbon dans les grandes surfaces telles que E.Leclerc ou Auchan, qui offrent régulièrement des bons plans. Si vous préférez acheter en ligne, des sites comme Amazon et Cdiscount offrent une multitude de choix avec des options de livraison rapide.
Pour une expérience d’achat plus spécialisée, vous pouvez visiter des magasins comme Leroy Merlin ou Truffaut, où vous trouverez des conseils d’experts et des modèles de marques réputées comme Weber et Napoleon.
Les marques de référence en matière de barbecue charbon
Weber, la marque incontournable du barbecue charbon
Weber est réputé pour ses barbecues à charbon robustes et performants. La marque propose une large gamme de modèles adaptés à tous les besoins, allant du Compact Kettle au Performer.
Le Compact Kettle est idéal pour les petits espaces. Il est facile à déplacer et offre un excellent rapport qualité-prix. En revanche, le Master Touch, plus sophistiqué, inclut des fonctionnalités avancées comme le système de nettoyage One-Touch et une grille Gourmet BBQ System.
Pour ceux qui recherchent une expérience de cuisson plus complète, le Performer est équipé de diverses options :
- Un plan de travail intégré
- Un minuteur pour une précision optimale
- Un bac à charbon pour un stockage pratique
Weber innove également avec ses briquettes écologiques en coques de noix de coco, garantissant une combustion propre et efficace.
Napoleon, la haute gamme du barbecue charbon
Napoleon propose une gamme de barbecues à charbon qui se distinguent par leur qualité et leur innovation. Les modèles comme le Kettle Pro 57 cm sont très appréciés pour leur design compact et leur praticité. Ils sont équipés de grilles en fonte émaillée réglables sur plusieurs niveaux, permettant une cuisson précise.
Pour les grandes tablées, le Pro 605 est un choix idéal. Ce modèle offre une vaste surface de cuisson et des fonctionnalités avancées comme un thermomètre intégré et des grilles en acier inoxydable.
Les barbecues Napoléon sont aussi connus pour leur durabilité. Les matériaux utilisés, comme l’acier émaillé et l’inox, garantissent une longue durée de vie et une résistance aux intempéries.
Voici quelques points forts des barbecues Napoléon :
- Grilles réglables pour une cuisson personnalisée
- Matériaux robustes et résistants
- Designs compacts et pratiques pour les petits espaces
Char Broil, le spécialiste du BBQ au charbon
Char Broil, grâce à son expertise et à ses innovations, propose une gamme variée de barbecues à charbon adaptés à tous les besoins. Le modèle Char-Broil Performance 3500 se distingue par son plateau à charbon breveté, qui assure une combustion efficace et un contrôle optimal de la température. Ce système permet de réaliser des cuissons précises et homogènes.
Pour ceux qui recherchent une solution polyvalente, le Char-Broil Gas2Coal 330 hybride combine gaz et charbon. En moins de 60 secondes, vous pouvez passer d’une cuisson au gaz à une cuisson au charbon sans aucun outil. Ce modèle est idéal pour les amateurs de grillades souhaitant profiter de la saveur fumée du charbon tout en bénéficiant de la simplicité d’utilisation du gaz.
Parmi les accessoires indispensables, la housse pour barbecue Char-Broil protège efficacement votre équipement des intempéries. Ajoutez à cela des grilles en fonte résistantes et des roulettes pivotantes, et vous obtenez un barbecue à la fois durable et facile à déplacer.